잡채 당면 삶는 시간 - jabchae dangmyeon salmneun sigan

당면 삶는법 불지 않게

일상생활 이야기 2021. 9. 16. 18:07

당면으로는 다양한 요리가 가능한데요. 잡채를 만들거나 만두에 넣거나 라면 사리 대신 당면을 넣기도 합니다. 때문에 당면 삶는법을 궁금해하는 분들이 많은데 생각보다 간단하며 당면 불지 않게 삶는법도 있습니다.

일반적으로 당면 삶기 전에 30분 정도 불립니다. 냉수의 경우 1시간은 불려야 하기 때문에 번거롭고 시간도 많이 걸립니다. 하지만 당면 삶는법만 잘 지키면 불리는 과정 없이 바로 삶아서 먹을 수 있습니다.

불리는 과정없이 간단하게 당면 삶는법

1. 냄비에 물 3컵을 넣습니다.
2. 소금 2티스푼을 넣습니다.
3. 참기름 1티스푼을 넣습니다.
(소금은 간이 되고 참기름은 고소하고 부드러워집니다 코팅효과도 있어서 당면이 불지 않게 해줍니다.)

4. 마른 당면을 50g 넣습니다.(당면이 냄비물에 잠길 정도로 넣으면 됩니다.)
5. 센불에서 7분을 삶습니다.
6. 체에 걸러 찬물로 헹굽니다.
7. 물기를 체에 걸러 물기를 제거합니다.

당면 불지 않게 삶는법 팁

1. 끓는 물에 7분 동안 삶는다.
2. 찬물로 헹궈서 물기를 잘 제거한다.

불린 당면 삶는 시간은

마른 당면이 아니라 불린 당면을 사용해서 요리할 경우에는 30분 정도 미온수에 불리고 끓는 물에 3~4분 정도를 삶으면 됩니다. 마른 당면, 불린 당면 두 가지를 실험해보고 입맛에 맞는 당면 삶는법을 찾으면 될 것 같습니다.

당면 보관방법

당면을 매번 삶기 번거롭기 때문에 삶아서 또는 불려서 봉지에 담아 냉동 보관해두면 좋습니다. 부대찌개, 찜닭, 떡볶이 등에 넣어서 먹을 수 있습니다.

삶는법도 간단하고 식감, 맛 모두 뛰어난 당면인데 칼로리가 높지는 않을까요. 걱정하는 분들도 있습니다. 당면 100g에 340kcal로 다른 식품에 비해 높아 보이는데 100g은 4인분입니다. 때문에 당면 칼로리 걱정을 하지 않아도 됩니다. 잡채 또한 1인분에 200kcal로 과식을 하지 않는다면 크게 문제 되지 않습니다.

남녀노소 누구나 좋아하는 해외에서도 사랑받는 잡채를 만들 때 중요한 당면 삶는법을 알아보았는데요. 탱글하고 맛있게 먹고 싶다면 번거로워도 불리는 과정을 거치고 시간이 없을 경우에는 소개해드린 방법으로 시간을 잘 지켜서 삶을 수 있었으면 합니다.

유독 잡채가 먹고 싶은 날이 있습니다.
하지만 잡채는 은근히 손이 많이 가는 잔치에 올라가는
음식이기도 합니다.

둘째가 당면을 엄청 좋아해 오랜만에
간단하게 백종원 님 레시피로 한우가 들어간
한우 잡채 레시피를 올려 보겠습니다.

잡채 유래

잡채는 여러 재료를 채 썰어서 넣어 잡채라고 생각하지만 원래는 여러 야채를 넣어 잡채라고 불린다고 합니다.
잡채는 조선 때 유충이라는 분이 왕에게 바치는 선물로 만들어진 음식이  비롯되어 여러 야채를 볶아 버무려진 음식인 잡채가 맛이 너무 괜찮아서 왕에게 큰 환심을 사게 되어 호조판서에까지 오르는 일이 있었다고 합니다.
원래의 잡채는 야채만을 넣어 만들어서 먹었는데 당면이 발달되는 1900년 시기 때부터 잡채에 당면을 넣어 먹었다고 해요.당면을 넣은 잡채는 너무나 인기가 좋고 맛도 좋아 더욱이 많은 분들이 사랑하는 음식이 되었다고 합니다.

백종원 잡채 만드는 법

밥숟가락 기준으로 알려드릴 건데
백종원 님 레시피는 계량스푼으로 넣으십니다.
밥숟가락 기준으로 하시게 되면 양념을 조금 더 넣어
주시면 됩니다.숟가락 기준으로 적을게요.

양념 재료 : 진간장 4T 설탕 2T, 식용유 4T, 참기름 4T, 다진 마늘 1T, 소금 1/3T, 후추 조금, MSG 1/3T

당면 삶는 시간

당면은 보통 불려서 하는 분들이 많으신데
당면을 불리는 시간은 찬물에 30분 정도 불리시면 됩니다. 저는 불리지 않고 바로 삶았는데 시간은 250g 기준으로 11분 정도 삶아 주었습니다.
다들 면식감을 좋아하는 부분이 다르니 참고만 해주시고
중간중간 당면 살펴보시면서 체크해 건져 주세요.

우성 찬물에 씻은 당면을 양념장 1/3 정도 넣어 줍니다.
프라이팬에 넣어서 볶으면 더 맛있긴 한데
저는 당면에 양념이 깊이 베였으면 하여 이렇게 먼저 넣었습니다.

그리고 설탕을 좀 더 추가해서 넣었습니다.
물론 설탕을 많이 먹으면 좋진 않지만 맛있잖아요.

그리고 잘 버무려서 양념이 잘 베이게끔 놔둬 줍니다.

예열된 프라이팬에 기름을 두르고 한우 소고기를 볶아 줍니다.고기 볶을 때 소금이랑 후추 그리고 다진마늘을 조금 넣어서 볶으면 잡내가 사라집니다. 아 사진 화질 실패!!!

그리고 고기가 어느 정도 익으면 나머지 야채를 몽땅 넣어서 볶아 줍니다.

양파와 당근 그리고 시금치가 익을 때까지 볶아줍니다.고기와 야채가 볶아 맛있는 냄새가 아주 일품이네요.

그리고 이제 주인공인 당면을 넣어서 야채와 볶아줍니다.아무래도 당면에만 양념을 했기 때문에 맛을 보시고 좀 싱겁다 싶으시면 간장과 설탕을 좀 추가로 넣어서 같이.볶아줍니다.

그리고 잡채는 두 가지 방법이 있는데 하나는 야채와 당면을 따로 볶아내서 볼에 담아 버무려주는 것과 프라이팬에 한꺼번에 볶아 내는 방법이 있습니다.저는 간단하게 하기 위해 팬에 당면과 같이 볶아 냈는데 사실 큰 차이는 모르겠으니 참고하셔서 취향껏 버무려주세요.

이제 완성 했습니다.각종 야채와 고기 당면까지 잘 버무려졌고 색깔도 잘 나온 것 같습니다.

오랜만에 잡채를 해줬는데 인기가 엄청 좋았네요.생일상 차람 때 나 해줬는데 간단하게 백종원 님 잡채 레시피로 종종 만들어 줘야겠습니다.오늘 이렇게 백종원 잡채 만드는 법 간단하게 들어 보았습니다.요똥이지면 같은 요똥님들에게 조금이나마 도움이 되고자 합니다.