양배추 찜 요리 - yangbaechu jjim yoli

요리

양배추 찌는법 / 양배추 찌는시간 양배추요리 / 쌈장 만드는법

2021. 3. 28. 12:02

안녕하세요.
굳세어라 변여사입니다.
시장에 갔다가 양배추 1통을
구입했어요.
양배추 1통이면 몇가지
요리를 만들어 먹을 수
있어요.

양배추요리를 했어요.
양배추 찜 요리입니다.
찜기에 양배추를 쪘어요.
양배추와 같이 먹을 쌈장도
준비했어요.

양배추는 100g당 20kcal로
위건강을 돕는데 좋은
미국 타임지가 선정한
서양 3대 장수식품중
하나입니다.
샐러드나 채소, 숙채, 볶음
양배추 찜 등 다앙한 요리에
활용되는 식재료입니다.

양배추에는 비타민A, B, C
철분, 칼슘이 풍부합니다.
양배추의 비타민U 성분은
위궤양에 좋고 위점막 회복에도
좋은 식재료입니다.
양배추의 심지 부위에는
위장에 좋은 비타민U 성분이
가장 많아요.
심지 부위는 단단하고 질긴데
심지를 살짝 데친 후 믹서기에
갈아서 주스로 마시면 좋아요.

양배추를 고를때는 겉잎이
연한 녹색을 띠고 묵직하고
단단한 것이 좋아요.
양배추는 겹겹이 잎들이
겹쳐있는 채소입니다.
손질을 잘해야 합니다.

식초를 1스푼 탄 물에 약 5분
담근 후 흐르는 물에 3~4번
세척하면 이물질과 양배추에
남아있는 잔류 농약을 제거할 수
있어요.

양배추를 찜기에 쩌
보겠습니다.
양배추를 끓는물에 삶는 방법도
있는데 물컹거리고 맛이 덜해서
찜기에 찌도록 하겠어요.
양배추 찌고 쌈장만드는
재료 알아보겠어요.

■양배추찜 재료■
<계량/ 밥숟가락/15ml >

양배추400g
돤장2스푼 고추장1
청양고추1 마늘1
통깨1 참기름1
올리고당1.5 다진파1/3대
견과류(아몬드5개 캐슈넛5개)

찜기에 준비된 양배추
넣어줍니다.
물이 끓으면 양배추 넣어서
약 7~8분간 쪄 줍니다.
양배추 양에 따라
찌는시간을 조절합니다.

약 7분간 찐 후
양배추 쪄진 상태를 보고
시간을 조절합니다.
7분찌고 약 2분간 뜸을
들였어요.
아삭한 식감의 양배추찜을
좋아해요.
푹 익은 맛을 원하면 찌는
시간을 1~2분 늘리면 되겠어요.

그릇에 된장과 고추장을
2:1의 비율로 섞어줍니다.
청양고추1개 가늘게 종종
썰어서 넣었어요.
개운 깔끔 매콤한 맛을
내주는 청앙고추입니다.
마늘1개도 다져 넣어요.

통깨1스푼
참기름1스푼
올리고당1.5스푼
다진파1/3대 종종 넣어서
섞어줍니다.

가정에 있는 견과류
아몬드 5개와 캐슈넛 5개
다져서 넣었어요.
쌈장의 맛도 더하고
짠맛도 잡아줍니다.
일석이조(一石二鳥)네요.

찜기에 잘 쩌진 양배추가
말갛게 색이 변했어요.
알맞게 잘 쩌진
양배추찜입니다.

그릇에 쌈장과 양배추찜
담아냅니다.
견과류가 들어간 쌈장은
짠맛이 덜하고 견과류의
씹히는 맛이 좋네요.
7분찌고 2분 뜸 들인
양배추찜입니다.
고기와 같이 쌈으로 먹어도
맛있고 밥과 함께 먹어도
부담없는 양배추찜 요리
입니다.

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