토마토 스프 간단 - tomato seupeu gandan

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오늘은 생토마토가 없어서 홀토마토를 사용했어요.^^요거 한통 다 들어갔네요. 전체 스프의 양은 8인분정도??

호주산 국거리감인데 400그램이네요. 여기에 밀가루 넣고 뒤적뒤적.. 요 방법은 원래는 스튜만들때 사용하기도 하지만.. 스프가 넘 맑은게 싫을경우 살짝 걸쭉한게 좋다면 요렇게 시작하시면 좋아요. 그리고 저는 스프의 감자를 별로 좋아하지않아서 넣지않거든요. 그래서 밀가루옷을 입혀준답니다. 살짝 걸쭉하라고요. 감자를 많이 넣는다면 쇠고기를 그냥 볶으셔도 되어요.

오일과 버터를 적당히 두르고 밀가루옷입힌 쇠고기와 편마늘을 넣고 달달 볶아줘요.

감자대신 저는 당근을 왕창 넣지요. ㅎㅎㅎ 중간크기 당근 2개정도 썰어서 넣고 볶아주다가..

양파 큰거1개, 가지 큰거1개, 샐러리 큰거2줄기, 파프리카 큰거1개를 잘라넣어주고 볶아요. 여기에 새송이버섯도 좋고 아무버섯이나 다 좋아요. 샐러리는 가능한 넣어주셔야 풍미가 좋더라구요.^^

충분히 볶아주다가 물을 아주 넉넉히 넣어줍니다. 충분히 잠기게 한참 끓여줘야하니까요.ㅎㅎ 여기에 치킨스톡 2알정도 넣어주시고요.

20여분정도 푹 끓으면 홀토마토 한통 다 넣고 가위로 토마토를 쑹덩쑹덩 막 대충 잘라줍니다. 그리고 20분정도 더 푹 끓여주면서 소금으로 간을 하지요. 그럼 끝....

피자치즈를 올려 오븐에서 노릇하게 치즈를 녹은다음 내셔도 좋고요. 저는 멕시칸치즈 좀 뿌려주고 비스킷을 부순다음 뿌려줬어요.

등록일 : 2017-02-03 수정일 : 2017-02-09

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토마토스프만드는법, 간단한 토마토요리

바람 차가운 아침이나 저녁에 간단하게 허기 달래거나

메인요리전 입맛 돋궈주는 에피타이저로 가볍게 챙기기 좋은 토마토스프예요^^

시판 토마토스나 토마토주스 먹어보면 케찹을 연상시키는 시큼한 맛이 있는것과 달리

집에서 생토마토로 요리해보면 맛이나 향이 참 부드럽고 신선하잖아요^^ 

토마토스프 역시나 신선한 생토마토를 채소들과 함께 충분히 볶아서 만드는거라

그 맛과 향이 참 부드러워 입맛 돋구는데 좋아요^-^

재료 : 토마토 4개(小, 593g), 양파 1개(209g), 당근 반개(193g),

        야채육수 or 물 800ml+야채스톡 1조각, 설탕 1T,소금 2t,

        고운 고춧가루 1t. (T=15ml, t=5ml 계량스푼 기준.)

토마토는 흐르는물에 씻어서 꼭지를 제거한뒤 十자로 칼집을 넣고

팔팔 끓는물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 껍질을 벗겨주세요 ~ ~

껍질을 벗긴뒤 크게 4등분해주시구요.

양파와 당근은 너무 크지않게 깍둑썰어주세요 ~

당근은 가느다란 윗부분이 아니라 뿌리쪽 굵은부분 반개를 사용했어요 ~

적당한 팬에 올리브유를 2스푼정도 두르고 중약불로 달군뒤

당근과 양파를 넣어서 고루 저어가며 볶아주세요 ~

양파가 완전히 익으면 토마토를 넣고 2,3분정도 주걱으로

고루 저어가며 볶아주세요 ~

분량의 야채육수 혹은 맹물+야채스톡을 넣고 분량의 고춧가루와

설탕, 소금 1t를 넣어서 당근이 무르게 익도록 끓여주세요 ~ ~

중약불로 끓이시다 전체적으로 끓어오르면 약불로 줄이고 은근히 끓여주세요.

모양 뭉그러지지않아도 돼요 ~ 채소들 완전히 익고

당근을 하나 들어서 젓가락으로 찔러봤을때 부드럽게 들어가는 정도면 돼요

간 확인한뒤 남은 소금 1t를 넣고 고루 저어 가스불을 꺼주세요 ~

국물이 졸아든 정도나 입맛따라서 소금간은 조금씩 가감해주심 돼요.

다 끓인 토마토스프는 믹서나 핸드믹서로 곱게 갈아주시면 완성이예요^^

크루통 곁들이실분은 깍둑썰은 식빵을 기름두른팬에 바삭하게 튀겨주시구요 ~  

믹서에 갈아낸 토마토스프는 적당한 그릇에 담아내신뒤

파슬리가루 약간뿌려내셔서 드시면 돼요^^

너무 되직하지않게 만든거라 부드럽게 술술 먹기 좋아요 ~ ^^

홈메이드 토마토소스 만들어보면 케찹맛나는 시판 스파게티 소스랑 다르게

시큼하지않고 고소하잖아요 ~ 토마토 스프도 향미가 그와 비슷해요^^

올리브오일에 양파와 함께 충분히 볶아서 만든거라 시큼하지않고 향미가 부드러운게

메인 요리 먹기전에 입맛 돋우도록 가볍게 먹거나 늦은밤이나 이른아침 따끈하게 데워서

간단하게 한그릇 요기하기 좋더라구요^^

저는 볶음칼국수 만들고 남은 닭가슴살이랑 토마토스프 끓이고 남은 토마토,

갖가지 채소들 넣어서 우동사리 들어간 매콤한 스튜를 만들어봤는데 

메인 요리전 입맛 돋워주는 용도로 토마토 스프 한그릇 비우고 저녁식사 챙겼어요^^

만약 토마토스프를 메인으로 한끼식사로 챙기실거라면

제철은 고구마 삶은것(혹은 호밀빵)과 삶은 흰자를 함께 곁들여서

영양균형이 맞고 포만감이 오래 유지되도록 메뉴구성하심 좋아요^^

토마토스프만드는법 , 간단한 토마토요리, 토마토스프 

이 요리는 몸이 정말 안좋아서 귀찮을때나
맛난게 먹고싶은데 귀찮을때
혹은 친구나 애인이나 가족이 아프다는데 건강하고 맛있는걸 만들어 주고싶지만 귀찮을때
유용한 레시피 입니다.

그런데 제 주변 사람들은 알려주니 다 평소에 해먹더군요=_=...
그럼 시작!

준비물

토마토, 올리브유 한숫갈, 다진 마늘 한쪽(냉동마늘 환영), 소금찔끔, 후추 찔끔 그리고 랩 조금.

1. 토마토에 십자로 칼집을 냅니다.
   

   
   
   귀찮다구요? 그럼 그냥 안 내고 만들어도 괜찮아요
   귀찮으시면 십자가 모양으로 그냥 잘라 주시고 2번을 스킵합니다.

2. 십자가로 칼집을 냈다면 물을 한주전자 끓여서 토마토위에 들이 붓습니다... 펑펑 부으세요!
   

   
   
   그럼 지가 알아서 껍질을 홀랑 벗습니다 >_< (... 넘 흔들렸네요)

3. 이 귀찮은것까지 다 하셨다면 꼭지를 떼고 오목한 그릇에 모두 넣어요!
   

   
   
   소금은 흔히들 말하는 한꼬집, 후추는 톡 한번정도면 충분해요(취향따라 가감하세요)

4. 랩을 씌우고 구멍을 몇개 뽕뽕 뚫어줍니다.
   

   
   
   그리고 렌지에 5분정도 돌리면~~(양에 맞게 조절해주세요)

5. 완!성!
   

   
   
   저는 취향에 맞게 파마산가루와 건바질을 조금 뿌렸네요.
   2번을 건너뛰신분들은 여기서 껍질을 그냥 꺼내서 버리고 드시면 됩니다!

특히 빵이나 바게트가 집에 있으시면 강추합니다.

피자나 파스타 만들어 드실때 이거 곁들이면 뭔가 코스 같은 느낌적인 느낌나고 좋아요
저는 특히... 아픈데 맛있는거 먹고싶을때 종종 해먹습니다 :)

먹어보시면 아는데 노력대비 맛이 너무 훌륭해서 강추! 또 강추하는 레시피에요 :D

물이 한방울도 안들어가서 진~~한 토마토 스프!
날도 추운데 뜨끈한 스프 한번 해드셔 보세요~

＊추가 팁 : 신맛이 강하다 싶은 분들은 토마토1개당 설탕 반티스푼 조금 안되게 섞어드시면 좋아요