[백종원레시피]백종원 고등어김치찜,집밥백선생레시피,고등어요리고등어 구이가 먹고 싶더라구요^^ 반마리는 구워서 먹고 반마리는 무얼 할까 하다가 백종원 레시피로 고등어 김치찜을 만들어 보았어요 3인분 60분 이내 아무나 [백종원레시피]백종원 고등어김치찜,집밥백선생레시피,고등어요리  재료: 김치1/4포기,고등어반마리(또는
통조림한캔),대파1대,청양고추2개,홍고추1개,무1/4개,양파1/2개,물 양파1/2개,대파1대,청양고추2개,홍고추1개를 썰어서 준비합니다. 백종원 레시피에는 안들어가지만 저는 무 도 준비했어요. 무 위에 김치1/4개와 고등어를 올려줍니다. 그위에 양파를 올려주세요. 그리고 이제 냄비에 물을 넣어주세요. 보글보글 물이 졸아들때까지 끓여줍니다. 국물이 어느정도 줄어들면 대파,청양고추를 넣고 2-3분 가량 더 끓여주면~! 고등어 김치찜 완성이예요. 등록일 : 2017-06-16 수정일 : 2017-06-16 저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다. 묵은지의 무채를 적당히 걷어내 주시고, 손질된 고등어는 깨끗이 씻어서 준비 합니다. 양파는 2등분 후 도톰하게 채를 썰어 주시고, 청홍고추와 대파는 어슷 썰어서 준비 합니다. 분량의 양념 재료를 모두 넣고 골고루 섞어 주세요. 생강가루 대용으로 된장 1/2큰술을 넣어 주셔도 생선 잡내 잡는데 좋습니다. 양념을 하루전날 미리 만들어 숙성 시켜서 조려 주면 더 맛이 좋더라구요. 급할땐 바로 즉석으로~~ㅋㅋ 밑이 넓은 냄비에 밑둥을 자른 묵은지를 1/2정도 깔아주고, 고등어를 올리고 양념장을 1/2정도 골고루 올려 주고 양파를 올린후, 다시 남은 김치와 양파, 청홍고추와 남은 양념을 뿌려 줍니다. 쌀뜨물을 자작하게 부어 준 후 센불에서 끓이다가 중불에서 조리듯이 끓여 줍니다. 중간중간에 국물을 끼얹어 가면서 끓여 주세요. 국물이 자박하니 넉넉하게 드시고 싶으시면 조금 더 쌀뜨물을 넣어 주셔도 됩니다. 중약불에서 푹 끓여서 다 익으면 불을 끄고 대파를 올려줍니다. 초간단하게 만들 수 있는 고등어김치찜 이지레시피 입니다. 묵은지의 깊은 맛에 두툼하게 살이 많은 영양 풍부한 고등어의 조합이 완전 이상적이라는~ㅎㅎ 등록일 : 2016-11-24 수정일 : 2016-11-24 저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다. 회사소개| 광고문의| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터 대표 : 이인경 / E :
/ F : 02) 323-5049 (주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인 Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved 찌개중에 간편하게 만들기 좋은 김치찌개! 물론 맛있는 김치가 있어야 한다는게 중요하겠조! 오늘은 냉장고 냉동실에 한동안 모셔둔 냉동 간고등어! 이제는 무엇이든 만들어 먹어야할떄가 온거 같아서 집에 있는 김치를 이용해 고등어 김치찌개를 만들어 보게 되었습니다. 조리할때 물을 자작하게 졸이면 고등어김치찜으로 물을 많이하면 고등어 김치찌개로 자유롭게 변경이 가능합니다. 혹시 필요하신 분들을 위해 레시피 정리해 보겠습니다. ::: 고등어 김치찌개 레시피 ::: 1. 김치 약1/4포기 (국그릇으로 가득 김치국물도 포함) 2. 손질된 고등어 1마리 (이미지에는 2팩이지만 각 반마리씩 총 1마리입니다.) 3. 양파 반개 4. 대파 반줄 (좋아하시면 한줄) 5. 다진마늘 반숟가락 6. 물(생수) 약 600ml (종이컵 3컵정도)로 시작! (졸이면서 추가해주셔야합니다) ※ 지극히 개인적인 입맛에 맞춘 레시피입니다. 본인의 입맛에 맞게 재료와 양념을 조절해주세요! ※ 숟가락은 일반적으로 사용한느 밥숟가락 기준입니다! 1. 고등어 김찌찌개 만들기 전에 냉동 간고등어를 해동해서 짠맛을 줄이기위해 흐르는물에 씻은후 물에 5~10분정도 담궈두었습니다. 2. 고등어를 셋팅하고 양파와 대파를 손질 및 세척후 먹기좋은 크기와 모양으로 잘라서 준비해주세요!
3. 재료손질을 하고 다음과정은 냄비를 준비해서 김치 약1/4포기 정도의 양을 바닥에 깔아주세요! 4. 김치를 깔고 그위로 물(생수) 600ml 종이컵 3컵정도의 양을 부어줍니다. 5. 그위로 준비된 고등어 한마리를 올려주세요! 6. 고등어 비린내를 잡기위해 다진마늘 반숟가락을 고등어에 잘 펴서 발라주세요! 7. 고등어위로 양파와 대파를 모두 올려줍니다. 8. 뚜껑이 있는 냄비라면 뚜껑을 덮고 재료들이 푹 익을떄까지 계속 끓여주세요! (중간중간 열어서 재료들이 잘 익도록 뒤적여줍니다!) ※ 끓이면서 물이 줄어들면 물(생수) 추가해가면서 국물의 양과 간을 조절해주세요! ★ 여기서 물을 졸여서 완성하시면 고등어 김치찜이 됩니다! 9. 물을 추가해 국물의 양과 간을 맞춰가면서 계속 끓이면 이미지와 같이 빨갛게 변하고 모든 재료가 푹 익게되면 고등어 김치찌개 완성! (가능한 푹 익힐수록 더 맛있습니다.) ※ 완성후 최종으로 간을 보시고 짜면 물을추가 / 싱거우면 소금으로 간을 조절해주세요! 10. 완성상태에서 고등어도 잘 익었는지 숟가락으로 살짝 들어서 속살을 담아 보았습니다. 오래끓여서 아주 잘 익었네요! 11. 마지막으로 식사를 위해 셋팅하고 담아본 완성된 고등어 김치찌개를 깔끔하게 담아 보았습니다. 김치찌개의 맛에 고등어의 향과 맛이 스며든 감칠맛나고 얼큰한 김치찌개가 만들어졌네요! 다른반찬 필요없이 밥한공기 퍼서 찌개하나로 맛있게 한끼를 해결하였습니다. copyright @ xinsound (씬사운드) all rights reserved. |
고등어 김치 찌개 - godeung-eo gimchi jjigae
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