여름이나 바질이 많이 나올것같아 맛잇는 토마토샐러드 소개해요. 토마토는 마니 먹으면 좋으니까요.
오늘은 토마토요리중 제가 아주 좋아하는 #샐러드 입니다.
하얀 후레쉬 모짜렐라가 들어가는거라 화이트발사믹비네거가 더 어울리지 싶지만,
언젠가 비슷한 샐러드 올렸을때, 이웃님들이 화이트발사믹비네거 어디서 파느냐고 문의가 많았어요.
아~~흔한 재료가 아니라서 구하기 힘들겠구나 싶어 이번엔 잘 아시는 발사믹식초로 만들어 봅니다.
방울토마토 껍질 벗기는 손질 영상인데요,
살짝 칼집넣어 끓는 물에 데쳐주면 됩니다. 밑에서 다시 자세히 설명해드릴께요.
방울토마토 보코치니샐러드
2인분, 조리시간 20분
1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml
방울토마토 300g
보코치니 치즈(=후레쉬모짜렐라) 125g
양파 1/4개, 바질 4장
올리브유 4큰술
발사믹식초 2큰술
꿀 1/2~1큰술
소금, 후추 약간씩
--------------------
발사믹식초는 브랜드마다 단맛이 조금씩 다릅니다.
오래 발효한 발사믹은 단맛이 마니 나서 꿀은 생략해도 돼요.
바질은 없으면 생략해도 되지만, 넣어주는게 더 좋습니다.
보코치니 치즈는 후레쉬 모짜렐라 치즈를 동글동글 작은 사이즈로 모양을 낸거에요.
일반 후레쉬 모짜렐라 슬라이스된거나 큰덩어리를 잘라서 쓰셔도 됩니다.
마켓컬리에서 식재료 주문하면서 보코치니 치즈도 같이 주문한거에요.
대형마트에서도 팔겁니다.
양파는 잘게 다지고, 바질은 손으로 잘게 뜯어주세요,
칼로 다져도 되는데, 그럼 새카맣게 변해서~ㅎㅎ
바질없음 생략 가능하구요, 말린 바질은 넣지마세요.
양파 1/4개, 바질 4장, 올리브유 4큰술, 발사믹식초 2큰술, 꿀 1/2~1큰술, 소금, 후추 약간씩 넣어 섞어줍니다.
이게 끝이에요~간단하죠?ㅎㅎ
방울토마토 끝부분에 살짝 칼집을 넣어 끓는 물에 데쳐주세요.
그럼 칼집을 넣어서 금방 껍질이 훌러덩 벗겨질겁니다.
그럼 바로 건져내서~
찬물에 담가 열기를 빼준다음 껍질을 벗겨내주세요.
이 과정만 제일 손이 좀 갑니다~ㅎㅎ
귀찮아서 껍질 안벗기고 만들어도 봤는데, 그러면 발사믹소스가 스며들지않고 따로 놀아서 그닥이더라구요.
역시 토마토는 껍질을 벗겨줘야 제맛이 나요.ㅎㅎ
만들어둔 발사믹소스에
토마토를 넣고 버무려주면 끝!!!
버무려 바로 먹어도 맛있구요,
냉장고에 반나절이상 숙성시켜주면 소스가 잘베서 더 맛있습니다.
치즈는 미리 넣지말고 드실때 결들여서 드시면 돼요,
아무래도 시커먼 발사믹식초에 치즈가 까맣에 물들면 안이쁨 주의!!
방울토마토샐러드
오래전에 해먹은 샐러드인데, 여름되면 이웃님들에게 소개하려고 기다렸던 샐러드랍니다.
발사믹식초 있다면 도전해보세요. 마트가면 발사믹식초 4~5천원에 팔겁니다.
한병 사두면 빵에 올리브오일+발사믹 석어서 찍어먹으면 맛나요.ㅎㅎ
어제 컴퓨터 본체 파워가 타서 불날뻔한거 많은 이웃님들이 걱정해주셔 넘 감사감사~
이웃님들의 걱정에 괜찮았나봐요~ㅎㅎ 다행히 메인보드는 안타서 자료도 다 무사합니다.
본체 안을 다시 약품으로 청소를 했다고하는데도 아직도 컴이 돌아갈때마다 탄냄새가 나네요.
우리 진짜 가전제품들 환풍기 먼지 조심 합시다!!
벌써 불금이네요~
주말 잘보내시구요~전 주말에도 맛난 요리레시피 들고 찾아올게요.
오늘은 토마토강된장 만들어 볼겁니다.
토마토가 저염으로 된장의 염도도 낮춰주고, 익히면 토마토 라이코펜도 섭취율이 좋아지니 은근 괜찮을것 같거든요~
기대해주세요~ㅎㅎ
@리즈쿡 인플루언서 하루에 한번씩♡
//in.naver.com/leescook