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제 목 : 쇠고기 장조림 보관기간 궁금해요
ㅇㅇ 조회수 : 20,501
작성일 : 2018-01-08 13:57:32
어머니가 쇠고기장조림을 잔뜩해서보내주셨는데요 첨에만 조금먹구 계속 안먹구 냉장고에 뒀었거든요 잊어버리구있다가 아까보니 윗부분이 곰팡이처럼 하얀 불순물이붙었던데 먹어도되는건가요?ㅜ
한달정도 된거같은데 끓여먹음될까요? 버리기도아깝구 고민중이네용ㅡㅡ
IP : 117.111.xxx.161
6 개의 댓글이 있습니다.
- 1. 저도
'18.1.8 1:59 PM (1.216.xxx.27)
한달 안되었는데도 쉬던데 2달임 버려야할듯요.
- 2. 원글
'18.1.8 2:07 PM (117.111.xxx.161)
날짜를 정확히보니 한달됐네요. 기름굳은거면 다시끓여먹음되는걸까요? 간장잠기지않은 윗부분이 부분부분 하얀게있는데 정확히뭔지는몰겠어여..
- 3. ...
'18.1.8 3:06 PM (110.10.xxx.253)
담부터는 소분해서 냉동해 두고 한봉씩 꺼내 드세요.
비싼 소고기인데 아깝네요. - 4.
먹으면서
'18.1.8 3:18 PM (14.52.xxx.212)
일주일에 한 번씩은 끓여줘야 해요.
- 5. .......
'18.1.8 4:00 PM (112.221.xxx.67)
위에 하얀건 기름일거고요...
한달정도가지는 안쉬던데요....자주 장조림해먹어봐서 알아요..
- 6. ,,,
'18.1.8 7:53 PM (121.167.xxx.212)
조금 먹어 보세요.
먹을만 하면 지금이라도 끓여서 나눠서 냉동해 놓고 드세요.
입에 조금 넣어 조심스레 씹어 보고 상한것 같으면 버리세요.
장조림 상한것 먹고 탈나면 고생 해요.
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송이가 참 좋아하는 본죽 장조림
오랜만 든든한 밑반찬 소고기장조림을 만들었답니다.
자주 가는 단골 고깃집에 가서 장조림 할 거예요~~ 맛난 고기로 주세요 하니
홍두깨살이 맛있다면서 한 근 손질해 주셨어요.
얇은 껍질까지 싹 벗겨서 깔끔하게 주셨네요~~
한 근에 23000원인가 주고 구입했어요. 상태가 정말 좋았는데 사진이 없네요.
재료 : 홍두깨살 1근
고기육수 : 2컵 (400ml) , 물 1컵(200ml), 간장 80ml. 마늘8쪽 표고버섯 말린거 조금, 양파작은거 2개 다시마조금
고기는 찬물에 30분 담가 놓으면서 핏물을 제거해 주었지요.
핏물 제거 후 불순물과 기름을 제거하기 위해서 찬물에 넣고 팔팔 끓여주었어요. 팔팔 끓은 후 물을 버리고
대파1개, 월계수잎 2개 물을 넉넉하게 넣고 고기가 속까지 푹 익을 수 있게 끓여주었답니다.
센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약 불로 끓여서 은은하게 푹~ 끓여줘야 보들보들한 장조림을 만들 수 있지요.
잘 익은 고기는 아주 잘게~ 찢어주었어요.
고기가 푹 잘 익으면 고기가 결대로 잘 찢어진답니다. 이때 고기 삶은 물은 버리시면 안 돼요.
맛난 고기 국물이 들어가야 맛있는 소고기장조림이 되거든요.
그냥 먹어도 고소하고 야들야들 하니 맛있었답니다.
찢으면서 야곰야곰 먹었네요.
고기 육수로 만 하면 느끼할 수 있어서 육수와 물 다시마 표고버섯 말린 거 통마늘 양파를 넣고 15분 중불에서 은은하게
끓여주었답니다. 맛간장 뭐 따로 있나요.
요렇게 채소 넣고 팔팔 끓이면 맛있는 맛간장 이지요~
센 불에서 끓이면 국물만 팍 줄기 때문에 은은하게 끓여주었답니다.
15분 후 다시마는 건져주고
찢어놓은 소고기를 다 넣고 잘 섞어주었어요.
간장 양념이 고기에 쏙쏙 베일 수 있게요. '
양파는 기름을 흡수한다고 하지요.
양파는 드시지 마시고 쓰레기통에 양보하시면 될듯해요~~
짠 음식을 좋아하지 않아서 간은 심심해요~~ 드셔보시고 간장으로 간을 맞추면 좋을듯해요.
1근이나 했더니 생각보다 양이 많더라고요.
냉장고에 넣으면 맛이 변해서 맛이 없어서 먹을 만큼만 딱 냉장고에 넣고
나머지는 먹을만큼 소량으로 포장해서 냉동실에 얼려두었답니다.
먹을때마다 하나씩 꺼내서 버터장조림밥을 만들어 줘도 되고 소고기김밥 싸줄때도 좋고 아이들 삼각김밥 만들어 줄때도
굿~ 얼려놓으면 여러모로 참 편리해요.
소고기장조림
아이들 든든한 밑반찬으로 그만이죠.
달걀이 안 들어가서 조금 섭섭하긴 하지만 달걀 장조림은 다음에 해 먹는 걸로~~
든든한 밑반찬 소고기장조림~~!!!
송이 밥 반찬 없을때 하나씩 꺼내서 돌려줘야지~~~^^