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::미소된장국:: 집된장으로 미소된장국끓이는법 & 나또밥
::미소된장국:: 집된장으로 미소된장국끓이는법 & 나또밥
딸아이가 일식집만 가면 사정없이 들이키는 미소된장국...
어렸을때부터 엄청 좋아라했던 국중에 하나였어요~ 아마도 부담없이
잘 넘어가서 딸아이가 좋아라하는거 같아요^^
오늘은 주말이라 집에서 딸아이가 좋아라하는 국에
제가 좋아라하는 나또밥을 만들어보았어요~~^^
집된장으로 미소된장국끓이는법 & 나또밥
미소된장국재료 : 물 500밀리, 다시마 2장, 집된장 반큰술, 가쓰오부시 반줌, 팽이버섯, 실파
나또밥재료 : 나또 1팩, 참치약간, 김가루, 메추리알1개, 실파, 깨, 무순, 치커리,호박 약간
우선 물에 다시마 2장을 깨끗이 씻어서 넣어주세요
그리고 물이 끓기 시작하면 다시마를 바로 건져주세요
그래야 다시물이 너무나 탁해지지도 않고 건져낸 다시마는
많이 물러지지 않아서 채썰어서 미소된장국에 고명으로 쓰기에도 좋아요^^
물이 끓어올랐을때 다시마를 건져내고 가쓰오부시 반줌을 넣어서 국물을 내주세요
가쓰오부시를 넣은 물이 끓어오르면 집된장을 반큰술 넣어주세요
꼭 미소된장만이 아니더라도 집된장을 활용해서도 충분히 맛있는
미소된장국끓이는법의 비법은 가쓰오부시인거 같아요^^
그리고 호박도 함께 넣어서 익혀주었어요~^^
물이 한번 끓어오르기 시작하면 한 김 식혀두었다가
채망에 된장과 가쓰오브시를 걸러내는 작업을 한번 해주세요
그래야 나중에 깔끔하고 맑은 미소된장국이 만들어진답니다^^
미소된장국에 올릴 고명으로 건져놓은 다시마를 채썰어주고
팽이버섯과 실파를 쫑쫑 썰어서 준비해두었어요^^
걸러낸 맑은 국물에 고명을 얹어주면 미소된장국끓이는법 완성이네요^^
집에 재료가 있어서 어울리는 밥으로 나또밥도 만들어보았어요^^
나또밥은 정말 만들기 간편하지요~
저는 집에 있는 참치와 야채들도 골고루 얹어주었네요
제가 산 일본 나또는 이렇게 팩안에 양념과 겨자도 함께
들어가 있어서 양념을 뿌리고 겨자를 얹어주기만 하면 되니 편하네요^^
겨자를 이렇게 그릇 한쪽에 올려서 본인의 취향껏 알맞게 섞어서 드세요^^
실파와 김가루 메추리알 노른자까지 넣어서 완성한 나또밥이네요^^
별다른 조리가 필요가 없는 나또밥이라 집에서도 간단히 만들어먹기 좋아요^^
미소된장국끓이는법과 어울리는 나또밥^^
깔끔한 국물맛의 미소된장국과 나또밥은 뚝딱 만들어내기 좋은 메뉴중에 하나네요^^
원래는 국그릇인데 푸짐하게 먹기 좋아라하는
신랑님은 국그릇에 나또밥담아서 줬네요^^
변비에도 탁월한 효과를 지닌 나또밥 ㅎㅎㅎ
깔끔하니 집된장으로 맛있는 미소된장국끓이는법도
집에서 한번 응용해보세요~^^
전 개인적으로 일본미소된장보다 이렇게 끓여먹는
미소된장국을 더 좋아라한답니다..^^
국을 안 끓이기는 그래도 쌀쌀한 요즘 날씨죠^^
미소된장국끓이는법으로 부담없이 먹을 수 있는 간편한 국 만들어보세요^^
미소된장국 만드는 법 맛깔나네
들어가는 재료도 많이 없어서 착하고
된장국이지만 참 맛깔나는 한 그릇
저희 집 남편은 된장국을
싫어해요.
된장찌개는 좋아하지만 된장국을 끓여주면
싱겁고 맛없다고 차라리 찌개를 끓여달라고 하는
된장국에 대한 참 맛을 모르는 남자죠.
근데 미소시루를 끓여주면
한 사발씩 맛있다면서 잘 먹더라고요.
저 또한 남편의 도시락을 싸줘야 하는
바쁜 아침 간단하게 빠르게 끓여 줄 수 있어서
좋기도 하고요.
그럼 제대로 맛깔나게 된장국을
끓이는 법에 대해서 알려드릴게요.
< 미소된장국 만드는 법 >
미소 된장국도 우리나라처럼 재료에 따라서
여러 가지로 이름이 바뀌는데요.
돼지고기를 넣어서 만들기도 하고 미역이 들어가기도 하고
간편하게 두부만 들어가기도 하는데요.
전 간편하게 두부나 미역을 이용해서 끓여주고 있어요.
들어가는 재료로는 미역을 넣을 때는
불린 미역 50g, 쪽파 한줌 (5개), 두부 1/2모
사진에는 없지만 팽이버섯 1/2봉지 정도를
넣어서 만들고요.
미역 없이 만들 때는 두부 1/2모, 쪽파 5개
팽이버섯 1/2봉지 정도를 사용하는데요.
미역을 싫어하시면 미역을 빼고 만드셔도 되지만
저는 미역을 넣은 걸 더 좋아해서
주로 미역을 넣어서 만들고 있어요.
미소 장국 재료를 총정리해 보자면
일반적으로 들어가는 재료로는
두부 1/2모, 팽이버섯 1/2봉지, 쪽파 5개 (취향에 따라 조절)
다시마 5장, 불린 미역 50g
(선택사항)
물 (종이컵 기준) 5컵, 가쓰오부시 한 줌
소금, 미소된장 입니다.
미소된장국 만드는 법
▼
제일 먼저 다시마를 물에 담가서
다시마 육수를 만들어
주는데요.
30분 정도 담가주시는 게 적당해요.
바쁘시더라도 10분 정도는 담가주기!
그래야 제대로된 다시마 육수를 만들 수 있어요.
다시마를 우린
물(종이컵 5컵 분량)을
냄비에 담고 끓여주시는데요.
물이 끓으면 다시마는 건져주세요.
▼
감칠맛의
결정체
가쓰오부시를 한 줌 준비해 주세요.
감칠맛이 우려 나올 수
있도록
다시마 육수에 넣고 10분 정도 놔두세요.
그리고 면보에 걸러서 가쓰오부시는
버려주시는데
아깝다고 가쓰오부시 국물을 짜내면
비린내가 날 수 있으니 주의하세요~
그리고 이 과정이 번거로우시면
체나 다시 팩에 넣고 우리셔도 되겠죠?
드디어 맛있는 육수가
완성!
▼
본격적인 재료 투입
미역 안 넣으실 거면 두부만 넣고
육수 물을
끓여주시고요.
미역 좋아하시면 불린 미역과
두부를 같이
넣어주세요.
미소시루를 끓이는데
가장 중요한
점으로 바로 된장을 푸는 시점인데
재료를 넣고 끓어오를 때
마지막쯤에 넣어주세요.
미소 된장을 한국의
된장국처럼
처음부터 넣어버리면
된장에서 떫은 맛이 나고
특유의 향이 사라지니 꼭 주의하세요!
▼
간
맞추기
미소 된장으로 마지막으로
본인에게 맞는 간을 맞춰주세요.
한 수저씩 풀면서 본인의 취향에 맞는
간으로 조절해 주세요.
본인에게 맞는 간으로 맞춰졌다면
마지막에 팽이버섯과 쪽파를
넣고
끓여주면 끝입니다.
▼
맛나게
먹어요!!
우리나라 장과 달리 은은한 단맛과
감칠맛이 가득한 맛있는 국이
완성되었네요.
일반적으로 먹는 된장국과는
또 다른 매력이
솔솔~
한 번 드셔보시면 간간이
자주 끓여드시게 되는 국이 될 거예요.
은은한 단맛 때문인지
아이들도 잘 먹는 국이기도 하거든요.
비싼
재료 없이도
단출한 재료로도 이런 맛이 날 수 있다는 게
기특한 국입니다.ㅋ
미소된장국 만드는 법
알고 계셨다가 가족들에게
끓여봐주세요.
맛있는 식탁의 한 끼가 될 거예요.
참 맛깔나는 된장 국입니다.