냉동 블루베리로 사계절 내내 블루베리청 만들기오랜만에 대형마트를 갔는데 식품코너에서 냉동 블루베리가 행사 중이었어요. 평소 과일청 담는 걸 좋아하는 제가 그냥 지나칠 수 없어 한 봉지만 데려 왔어요. 마음 같아선 두 봉지 사고 싶었는데 집에 있는 설탕을 생각하니 싸다고 더 욕심 낼 수는 없더라고요. 녹기 전에 냉동실에 넣어야 하는데 돌고 돌아온 길에 자연해동된 블루베리는 바로 청을 담았어요. 모든 냉동식품은 해동후 재 냉동은 삼가 주세요. 영양성분을 떠나 식감도 맛도 못하니 보관할 때 소분해 주시면 제일 좋을 것 같아요.  효능 먼저 알아 볼게요.블루베리 하면 제일 먼저 떠오르는 얘기는 세계 10대 푸드이죠 그만큼 몸에 이로운 탓일 텐데요. 낮은 칼로리 풍부한 섬유질과 보랏빛 안토시안이 대표적이죠. 과육을 껍질째 먹기 때문에 식이섬유를 풍부히 섭취하게 되는데요. 이는 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 주고 안토시안은 천연 항산화 성분으로 세포에 노화를 방지하고 심혈관 질환 개선에도 도움을 준다고 해요. 건강하게 잘 챙겨 먹어야 하는 음식 중 하나임은 분명하네요. 준비하기생과는 청을 담을 필요 없이 바로 드시면 제일 좋고요. 마트 가시면 블루베리 딸기 망고 키위 정도는 냉동으로 있더라고요 준비해주시면 되겠죠. 간혹 씻지 않은 과육이 들어 있는 건 포장 겉면에 씻어 사용하라고 되어있으니 확인해주세요. 세척 후 포장된 내용물도 간혹 작은 가지가 들어 있기도 하니 꼭 살펴주세요.
재료 간단하죠. 여기서 레몬즙이 없으면 안 넣어도 되지만 소금은 넣어주세요. 레몬즙은 생과즙 아니어도 괜찮아요 시중에 판매하는 레몬즙이면 됩니다. 소금과 레몬즙으로 블루베리만 담았을 때보다 훨씬 더 맛있는 청이 만들어지니 같이 넣어 주는 게 좋을 것 같아요. 청 만들어볼게요.블루베리 위에 설탕을 더하는 거니 내용물보다 큰 볼을 준비해 모두 넣어주세요. 과육 중량 체크 후 비율대로 설탕을 넣어주세요. 설탕량이 과육에 70~80%는 돼야 보관이 용이한데 30~50%만 넣어 정당으로 만들면 3~4일 안에 드셔주시길 바라요.
설탕이 삼투압 작용으로 과일의 좋은 성분을 꺼내는 역할도 하지만 방부재 역할을 하기도 하니 설탕을 너무 줄이면 보관에 주의해야 해요. 냉동 과육이 녹고 설탕이 과즙과 함께 모두 녹을때 까지 저어주세요. 그냥 두면 해동만 되니 설탕과 함께 녹을 수 있게 오며 가며 많이 저어주세요. 4~5시간 동안 계속 저어서 만들어진 청입니다. 이대로 2~3일 숙성시켜주면 더 맛있는데 우선 소독한 병에 넣어 줬어요. 더 맛있는 블루베리 우유소금과 레몬즙 넣어 더 맛있는 청으로 블루베리 우유 만들어 줄게요. 바닥에 블루베리 청 120~150그램을 담고 섞이지 않게 우유를 살살 부었어요. 보랏빛 청이랑 분리되어 먹음직스럽네요. 드실 때는 과육이 올라올 수 있는 빨대를 사용하시거나 긴 머들러 하나 들고 알알이 같이 드셔요. 곧 여름이니 청 만들어 우유랑 요플레와 샐러드 토핑으로 맛있게 즐기세요. 블루베리 청 만들기오늘은 블루베리로 청을 만들려고 합니다. 본가에 가보니 냉동실에 냉동 블루베리가 있어서 '내가 안 쓰면 이곳에 오래 있겠구나~' 싶어서 구제해보았습니다. 블루베리의 효능 성인병 예방/시력 보호/감기 예방에 좋으며 뇌세포 노화 예방에 도움을 주고 식이섬유소가 풍부하고 저열량, 저지방으로 다이어트에 굿! 안토시아닌이 풍부해서 항산화 능력이 우수해 젊음을 유지할 수 있다고 하네요^^ 블루베리의 주의사항 구강 붓기/알레르기 반응이 생길 수 있으니 적당히! 블루베리는 찬 성질의 과일이어서 설사, 복통 증상이 있을 수 있어요. 냉동 블루베리 만들기 도전
사실 청 담아보는 것은 처음이어서 여러 영상을 보고 알아보았어요. 일단 집에 있는 냉동과일을 준비해 줍니다. 그리고~ 저는 비정제 설탕을 준비했습니다. 비정제 설탕이란 일반적으로 먹는 설탕과는 달리 정제가 되지 않은 설탕을 말합니다. 사탕수수를 압착하여 나온 즙과 증기를 탈수 처리한 설탕으로 일반 설탕에 비해 미네랄과 비타민 등 각종 영양소를 그래로 가지고 있어요! 당으로 흡수되는 게 적다고 하네요. 블루베리청 만들기 본격 시작
혹시 모르니 깨끗이 씻어줍니다. 씻으니 얼었던 블루베리가 녹았어요 😁 잘 씻었으면 건져서 물을 탈탈 털어줍니다. 이제 물기를 제거해 줘야 돼요.
키친타월 위에 블루베리를 올려놓고 키친타월로 톡톡 터지지 않게 물기를 닦아주세요. 청을 담글 유리병을 끓는 물에 소독해준 후 물기가 없도록 닦아주세요!!
블루베리 설탕 블루베리 설탕 반복해서 넣어줍니다. 저는 눈대중으로 1:1로 넣었어요. 집에 있는 국자로 계량해도 좋을 거 같아요.
레몬은 넣을 생각이 없었는 데 또 집 냉장고에 딱 한 개 있길래 넣어줍니다. 안 넣어도 상관없어요🙃 상콤함을 더 할 분들은 넣으면 좋아요.
설탕과 블루베리를 차곡차곡 쌓았으면 맨 위에 레몬을 올리고 설탕으로 덮어주세요. 그럼 끝🤗
몇 시간만 지나도 비정제 설탕이 녹으면서 청이 돼가요. 그러다 보면!! 하루가 지나고 이틀째 생각보다 빨리 청으로 변하더라고요. 중간에 밑에 깔린 설탕도 잘 녹을 수 있게 저어줍니다. 저처럼 병에 담가서 하는 방법도 있고 처음부터 블루베리와 비정제 설탕을 1:1로 섞은 후 병에 담는 방법도 있어요. 요구르트에도 먹어도 좋고 에이드처럼 탄산수에 넣어먹어도 좋아요~😚 |
블루 베리 청 - beullu beli cheong
저작권 © 2024 berikutyang Inc.
